Sami robimy sobie wędliny

Będą one smakowały o niebo lepiej od tego, co zwykły nam serwować hipermarkety. Więcej »

Nie trać czasu na gotowanie

Gotowanie jest zmorą wielu ludzi, zwłaszcza kobiet, ponieważ to one w powszechnym przekonaniu mają przebywać w kuchni i przygotowywać posiłki. Więcej »

 

Tag Archives: Lokale

mięso wołowe

Każde mięso wołowe smakuje inaczej, wie o tym każdy – wcale nie trzeba być specem od kuchni, dla jakiego nawet egzotyczna gastronomia nie ma tajemnic. To czuja nawet laicy smakowi, bo kurczak k to zupełnie inne mięso niźli tusza kaczki. Inaczej smakuje polędwiczka, inaczej świński ozór, jeszcze innego smaku będziemy oczekiwali od boczku lub też schabu. Każdy z nas potrafi zapewne docenić też umiejętność przyrządzania poszczególnych odmian mięsa, bo przecież kurczak smażony na różnie smakuje inaczej iż ten gotowany, inaczej smakuje karkówka z patelni a inaczej ta przypiekana na grillu. Naturalnie umiejętności kucharza są jak zwykle istotne i świadczą o wartości smaku, ale nie popadajmy w jakieś tam dziwaczne skrajności, bo wiedzmy, że światowa gastronomia ma nam do zaoferowania bardzo wiele. Z jednej strony chodzi o przepisy na tanie obiady z całego globu, bo przecież każda kultura kulinarna ma inne sposoby i inne przyprawy dla poszczególnych mięs. A jeśli dodać do tego różnorodność sprzętu kucharskiego, jaki pomaga nam w kuchni, to mamy obraz różnorodności kucharskiej naszej planety. I dobrze, bo na tym zyskuje nasze podniebienie, kiedy kosztujemy potraw przyrządzonych przez mistrzów kuchni.

Idealne jajko na miękko

idealne jajko na miękko, zajmują ważne miejsce w naszym menu. Dzisiaj bez owych jaj nie sposób przygotować wielu potraw, nie sposób upiec większości ciast. Nie ma cienia wątpliwości, że do tego trzeba jeszcze zwrócić uwagę na same jajko w proszku – mamy kurze, kacze, indycze, są też jaka przepiórek. Każde na swój sposób smakuje inaczej, a przynajmniej powinno. Jak się jednak okazuje, te produkty powoli tracą na smaku, bowiem wielkie fermy kurze niestety karmią ptactwo paszą, sztucznymi modyfikowanymi pokarmami, co przekłada się na smak samych jaj. Dzisiaj światowa gastronomia podnosi ten problem, bowiem wielu uznanych restauratorów ma coraz większy kłopot, by znaleźć świetnej jakości jaja. Bo i sami rolnicy coraz mniej tym handlują, trzymanie kur bowiem nie jest już opłacalne i niestety potęguje tylko koszty życia na wsi i utrzymywania gospodarstwa, a do tego przecież na dotacje unijne nie można liczyć. Ale czy gastronomia ma jakąś inną alternatywą? Zapotrzebowanie na jaja jest ogromne, toteż zwykły rolnik nie jest w stanie zaspokoić owych potrzeb nawet jeśli trzymanie kur byłoby opłacalne. Sens maja tylko wspominane fermy, ale te niestety nie przywiązują wagi do jakości jaj, bo po co, skoro interes się kręci?

krajalnice do wędlin i serów

Sami możemy sobie zrobić wędliny, warto kupić krajalnice do wędlin i serów. Będą one smakowały o niebo lepiej od tego, co zwykły nam serwować hipermarkety. I wiedzmy przy tym, że wędliniarstwo wcale nie jest takie skomplikowane, jak się mówi. Wiele osób się tym trudni, kultywuje się tym samym szlachetny smak, jakiego nam brakuje we współczesnym świecie. Oczywiście gastronomia jako dziedzina biznesu oferuje mnóstwo propozycji sprzętowych, specjalistyczne wędzarnie do zrobionych wędlin, także maszynki do mielenia mięsa, roboty kuchenne do mieszkania przypraw, także i kiszki, w jakich owe kiełbasy pakować można i potem ze smakiem zajadać.Temat trochę intrygujący i wyzywający, ale na pewno i warty uwagi. Bo przecież za bardzo ostatnio nas rozpiera energia, za bardzo chce się nam gotować i robić coś naprawdę ekstrawaganckiego w naszych kuchniach. A jak się okazuje, owe kiełbasy mogą zmienić nasz kulinarny świat. Przepisów jest w sieci mnóstwo na tego rodzaju produkcje, a z kolei gastronomia i jej runek zaproponuje mnóstwo sprzętu, dzięki jakiemu wyroby kiełbasiane okażą się naprawdę proste i mało skomplikowane. Warto więc zaplanować sobie kilka prób, bo może się okazać, że zmienimy naszą wartość menu w coś naprawdę oryginalnego o genialnie smacznego.